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标题: 看的实在受不了，知道偶们论坛能人多~ [打印本页]

作者: 晨光 时间: 2009-9-11 16:20
标题: 看的实在受不了，知道偶们论坛能人多~
哪位能人弄几个出来，发个快递过来吧~~~~

作者: 晨光 时间: 2009-9-11 16:23
标题: 《莉莎厨房》 --- 四色水晶月饼
作者：Lissa_0571

一年一度又近中秋，市场上各款月饼的销售又掀起大战，几个普通月饼经包装，就要卖几十几百的，看看都感觉浪费，呵呵我们就不参战了，要吃的月饼自己做，外面买的月饼因考虑保质期一般都加大了糖和油的量，吃起来会感觉太甜腻，自己做的话完全可以根据自己的喜好做内陷，也完全可以少放些糖控制甜度，除了做椰蓉，莲蓉等甜的，也还可以做成咸的，如火腿薯茸等。
这次我先做了水晶月饼，里面用的是奶黄陷，这月饼材料简单，做法也不难，也不需要烤箱，用水蒸就可以了，蒸好了趁热吃非常的香糯好吃。过几天再做做广月，榨菜月饼，冰皮月饼，中秋节前一样样做，现做现吃，新鲜美味，拿去给爸妈吃，他们吃的开心，说是比外面买的要好吃多了，呵呵，自己女儿做的怎么都会感觉好吃那，况且月饼确实也非常的好吃。

饼皮材料：（可做50克的12个）
A:小麦淀粉 (澄粉)  100克，  玉米淀粉  30 克，    砂糖 15克，    盐 1克，
B. 开水  150克，       抹茶粉，草莓粉，可可粉各1克，色拉油少许  ，

饼皮做法：  1. 材料A全部混合，慢慢加入开水用筷子搅匀。
         2. 分成4份，其中3份分别加入抹茶粉、草莓粉、可可粉，再4份分别加一点点色拉油，用手揉成光滑面团。
         3. 面团分成每个20克小份，包入30克奶黄陷，放入月饼模压成型，模具用前先撒粉以防粘连。
         4. 隔水蒸10分钟左右即成。

奶黄陷材料：黄油 50克，砂糖  60克，鸡蛋 2只（约100克），吉士粉 20克，澄粉 40克，奶粉 30克，盐1克，牛奶 120克

奶黄陷做法： 1. 黄油室温软化加糖打至光滑，加入蛋液和牛奶搅匀，再加入粉类拌匀。
         2. 隔水蒸15分钟，中间搅拌3次，稍凉后用手揉匀，再分成每个30克圆球待用。

note： 1. 奶黄陷蒸好后要用手揉匀（带上一次性手套），这样口感会很细腻润滑。
   2. 分割奶黄陷我在厨房秤上放一张保鲜膜，称好分量后用保鲜膜辅助压成球，不然容易散。
   3.上色的粉其实放一点点就可以了，蒸好后颜色会变深，这次可可粉，抹茶粉我还是放多了，颜色有点偏深，浅一点会更透更漂亮。
   4. 皮和陷的比例也可根据自己喜好调整，喜欢皮薄的可以皮15克、陷35克，想容易包些的话也可以皮陷各半，其实这皮也挺香糯挺Q好吃的。

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作者: 雪影敖菊 时间: 2009-9-11 16:25
超市有卖的
想吃什么东西找超市:lol

作者: 晨光 时间: 2009-9-11 16:28

原帖由 雪影敖菊 于 2009-9-11 16:25 发表
超市有卖的
想吃什么东西找超市:lol

这个超市没的卖的~
卖的不好吃，太甜腻了~

作者: 雪影敖菊 时间: 2009-9-11 16:31

原帖由晨光于 2009-9-11 16:28 发表

这个超市没的卖的~
卖的不好吃，太甜腻了~

有卖的现在只有你出钱什么都有的卖;P

作者: 晨光 时间: 2009-9-11 16:53
鄙视懒人~

作者: 雪影敖菊 时间: 2009-9-11 16:55

原帖由晨光于 2009-9-11 16:53 发表
鄙视懒人~

懒人有懒福知道不:lol

作者: yingtaobuyuan 时间: 2009-9-11 18:36
我在淘宝一家店里见到过这样的

不用烤的月饼

http://store.taobao.com/shop/view_shop-f94451eb49691b75ed72e999b6527ead.htm

就是这家

[ 本帖最后由 yingtaobuyuan 于 2009-9-11 18:44 编辑 ]

作者: 晨光 时间: 2009-9-11 20:10
最谗的那个人怎么没进来？

作者: 晨光 时间: 2009-9-11 20:11

原帖由 yingtaobuyuan 于 2009-9-11 18:36 发表
我在淘宝一家店里见到过这样的

不用烤的月饼

http://store.taobao.com/shop/view_shop-f94451eb49691b75ed72e999b6527ead.htm

就是这家

诱惑啊~~

作者: 菲妹 时间: 2009-9-11 21:15
偶看看, 偶不说话.

作者: 菲妹 时间: 2009-9-11 21:17

原帖由 yingtaobuyuan 于 2009-9-11 18:36 发表
我在淘宝一家店里见到过这样的

不用烤的月饼

http://store.taobao.com/shop/view_shop-f94451eb49691b75ed72e999b6527ead.htm

就是这家

好宝贝好宝贝. 偶收藏了. 谢谢哦.

作者: 菲妹 时间: 2009-9-11 21:18

原帖由菲妹于 2009-9-11 21:17 发表

好宝贝好宝贝. 偶收藏了. 谢谢哦.

他家被收藏的人气好高啊, 有5087人收藏了.

作者: 菲妹 时间: 2009-9-11 21:19
推荐个篱笆论坛的老干部食堂, 里面好吃的做法好多好多的. 都是很美味的. 等偶以后慢慢偷师都学会了. 说不定偶也开个甜品店.

作者: 猴皮他妈 时间: 2009-9-11 22:46
有食欲没能力

作者: 紫陌纤尘 时间: 2009-9-11 23:42

偶会做！！！！！！！！晨光版主，用狗狗换啊！！

作者: 球球新姿 时间: 2009-9-12 00:26
自己做的有乐趣吃着香

作者: yingtaobuyuan 时间: 2009-9-12 00:46

原帖由菲妹于 2009-9-11 21:18 发表

他家被收藏的人气好高啊, 有5087人收藏了.

这家店是我同学去年在里面买了这种月饼DIY的材料

推荐给我的她说味道还不错的

作者: 紫陌纤尘 时间: 2009-9-12 09:39

原帖由 yingtaobuyuan 于 2009-9-11 18:36 发表
我在淘宝一家店里见到过这样的

不用烤的月饼

http://store.taobao.com/shop/view_shop-f94451eb49691b75ed72e999b6527ead.htm

就是这家

这家的运费好贵啊，东西也不便宜，我决定去批发

作者: 妞妞 时间: 2009-9-12 14:57
DIY这种事，我最不在行了

作者: 晨光 时间: 2009-9-12 21:03

原帖由 小蓝山 于 2009-9-12 20:15 发表
哇，晨光哥哥，你是美食家啊，又是繁殖家，太厉害了，好好崇拜你吖~！下次来哈尔滨找你签名~~~

这不是我做的啊，是转贴的。
我要是有这个手艺，就不用每天吃快餐了~

作者: 菲妹 时间: 2009-9-12 22:30

原帖由晨光于 2009-9-12 21:03 发表

这不是我做的啊，是转贴的。
我要是有这个手艺，就不用每天吃快餐了~

明明是自己懒不烧.

作者: 晨光 时间: 2009-9-13 13:17
我自己烧的，我自己都不要吃~

作者: 妞妞 时间: 2009-9-13 13:48
正为这事烦恼呢，朋友送来一款月饼，看你们谁要给你快递去，偶是看了就吃不下的。

作者: 晨光 时间: 2009-9-13 14:25

原帖由妞妞于 2009-9-13 13:48 发表
正为这事烦恼呢，朋友送来一款月饼，看你们谁要给你快递去，偶是看了就吃不下的。
7934

哈哈~~
屁股月饼~~

作者: kiki20 时间: 2009-9-13 19:21
晨光大叔快点给每位同志发月饼吧中秋快到了

作者: yingtaobuyuan 时间: 2009-9-14 12:09

原帖由 紫陌纤尘 于 2009-9-12 09:39 发表

这家的运费好贵啊，东西也不便宜，我决定去批发

对于江浙沪来说运费不贵啊

作者: kiki20 时间: 2009-9-14 12:31

作者: 听雨 时间: 2009-9-14 14:12

幸亏刚吃过饭

[ 本帖最后由听雨于 2009-9-14 14:24 编辑 ]

作者: 菲妹 时间: 2009-9-14 16:44
偶刚刚吃了下午水果，木瓜。

作者: yingtaobuyuan 时间: 2009-9-14 20:41

原帖由菲妹于 2009-9-14 16:44 发表
偶刚刚吃了下午水果，木瓜。

多吃木瓜丰胸哈哈

作者: 菲妹 时间: 2009-9-14 21:26

原帖由 yingtaobuyuan 于 2009-9-14 20:41 发表

多吃木瓜丰胸哈哈

那个要吃木瓜炖牛奶.

作者: yingtaobuyuan 时间: 2009-9-14 21:27

菲妹有研究哈哈

作者: 菲妹 时间: 2009-9-14 22:28

原帖由 yingtaobuyuan 于 2009-9-14 21:27 发表
菲妹有研究哈哈

办公室里女同胞多的优点.

作者: 晨光 时间: 2009-9-14 22:41
男同志飘过~~~
进错地方了~~~

作者: 紫陌纤尘 时间: 2009-9-15 17:11

原帖由 yingtaobuyuan 于 2009-9-14 12:09 发表

对于江浙沪来说运费不贵啊

对于武汉来说就贵了，首重15元啊

我下午已经批发了冰皮粉，4斤的，朱师傅的，65元

作者: kiki20 时间: 2009-9-15 18:17
木瓜炖牛奶

不管如何木瓜就是好营养啊

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