看的实在受不了，知道偶们论坛能人多~

晨光

哪位能人弄几个出来，发个快递过来吧~~~~

晨光

作者：Lissa_0571


一年一度又近中秋，市场上各款月饼的销售又掀起大战，几个普通月饼经包装，就要卖几十几百的，看看都感觉浪费，呵呵我们就不参战了，要吃的月饼自己做，外面买的月饼因考虑保质期一般都加大了糖和油的量，吃起来会感觉太甜腻， 自己做的话完全可以根据自己的喜好做内陷，也完全可以少放些糖控制甜度，除了做椰蓉，莲蓉等甜的， 也还可以做成咸的，如火腿薯茸等。
这次我先做了水晶月饼，里面用的是奶黄陷，这月饼材料简单，做法也不难，也不需要烤箱，用水蒸就可以了，蒸好了趁热吃非常的香糯好吃。过几天再做做广月，榨菜月饼，冰皮月饼，中秋节前一样样做，现做现吃，新鲜美味，拿去给爸妈吃，他们吃的开心，说是比外面买的要好吃多了， 呵呵，自己女儿做的怎么都会感觉好吃那，况且月饼确实也非常的好吃。

饼皮材料：（可做50克的12个）
A:小麦淀粉 (澄粉)  100克，  玉米淀粉  30 克，       砂糖 15克，     盐 1克，
B.    开水  150克，         抹茶粉，草莓粉，可可粉 各1克，    色拉油少许  ，

饼皮做法：  1. 材料A全部混合，慢慢加入开水用筷子搅匀。
            2. 分成4份，其中3份分别加入抹茶粉、草莓粉、可可粉，再4份分别加一点点色拉油，用手揉成光滑面团。
            3. 面团分成每个20克小份，包入30克奶黄陷，放入月饼模压成型， 模具用前先撒粉以防粘连。
            4. 隔水蒸10分钟左右即成。

奶黄陷材料：黄油 50克， 砂糖  60克， 鸡蛋 2只（约100克），吉士粉 20克， 澄粉 40克，奶粉 30克， 盐1克， 牛奶 120克

奶黄陷做法： 1. 黄油室温软化加糖打至光滑，加入蛋液和牛奶搅匀，再加入粉类拌匀。
             2. 隔水蒸15分钟， 中间搅拌3次，稍凉后用手揉匀， 再分成每个30克圆球待用。


note： 1. 奶黄陷蒸好后要用手揉匀（带上一次性手套），这样口感会很细腻润滑。
       2. 分割奶黄陷我在厨房秤上放一张保鲜膜，称好分量后用保鲜膜辅助压成球，不然容易散。
       3.上色的粉其实放一点点就可以了，蒸好后颜色会变深，这次可可粉，抹茶粉我还是放多了，颜色有点偏深， 浅一点会更透更漂亮。
       4. 皮和陷的比例也可根据自己喜好调整， 喜欢皮薄的可以皮15克、陷35克，想容易包些的话也可以皮陷各半，其实这皮也挺香糯挺Q好吃的。

雪影敖菊

超市有卖的
想吃什么东西找超市:lol

晨光

原帖由 雪影敖菊 于 2009-9-11 16:25 发表
超市有卖的
想吃什么东西找超市:lol

这个超市没的卖的~
卖的不好吃，太甜腻了~

雪影敖菊

原帖由 晨光 于 2009-9-11 16:28 发表

这个超市没的卖的~
卖的不好吃，太甜腻了~

有卖的现在只有你出钱什么都有的卖;P

晨光

鄙视懒人~

雪影敖菊

原帖由 晨光 于 2009-9-11 16:53 发表
鄙视懒人~

懒人有懒福知道不:lol

yingtaobuyuan

我在淘宝一家店里见到过这样的

不用烤的月饼

http://store.taobao.com/shop/view_shop-f94451eb49691b75ed72e999b6527ead.htm

就是这家

[ 本帖最后由 yingtaobuyuan 于 2009-9-11 18:44 编辑 ]

晨光

最谗的那个人怎么没进来？

晨光

原帖由 yingtaobuyuan 于 2009-9-11 18:36 发表
我在淘宝一家店里见到过这样的

不用烤的月饼

http://store.taobao.com/shop/view_shop-f94451eb49691b75ed72e999b6527ead.htm

就是这家

诱惑啊~~